Para desabilitar/desativar um contrato para venda, ou seja, não permitir que um contrato seja vendido/exibido para venda, acesse Gerencial > Itens de Venda > Contrato:

Selecione o contrato que deseja desativar para venda e deixe a opção "Ativo para venda" desmarcada:

 Depois clique em salvar para aplicar as configurações. 

Pronto, o contrato escolhido está inativo para venda.